一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为 ( )

• A

  5.85

• B

  6.05

• C

  6.25

• D

  6.45

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　　正确答案

　　C

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　　解析

本题考查一般食物含氮量转换为蛋白质含量的系数。一般蛋白质含氮量为16%，可以通过凯氏定氮法检测食物含氮量，然后再乘以折算系数6.25，即为蛋白质含量。